Wenn Sie zu Fuß in der Nähe von Logan Square Küche, Milwaukee und California Alleen, werden Sie nicht sehen ein schickes Restaurant mit gut gedeckten Tischen und teure Besteck. In der Tat wird man wahrscheinlich nicht sehen ein Lebensmittel überhaupt. Die wahrscheinlichste, was Sie sehen ist Zina Murray, der Besitzer, sitzt hinter einem Tisch mit ihrem Laptop und Handy neben ihr.
working on their food products . Logan Square Kitchen holds possibilities for potential and current business owners and, thanks to an appeal made by Murray to Chicago's Zoning Board of Appeals , it is here to stay. Aber wenn du wieder vorbei Vorhang trennt die das, dass vor dem Gebäude aus, dann stößt man auf, was Logan Square Küche einzigartig: Großküche mit mehreren kleinen Unternehmen arbeiten auf ihren Lebensmitteln. Ein Logan Square Küche hält Möglichkeiten für potenzielle und aktuelle Unternehmer und dank einem Appell an made by Murray Chicago Zoning Board of Appeals , ist es hier zu bleiben.
Aufgrund eines Konfliktes mit den Chicago Department of Business Affairs , Logan Square Kitchen hatte seine Einstufung Zonierung 2009 im September, sagte Murray, der Gewerbeerlaubnis könnte verursacht haben ihr ihr zu verlieren. Nach einem Jahr der Versuch, die Entscheidung anzufechten, sie hatte eine Anhörung am 19. November, sagte sie. Ein paar Tage nach der mündlichen Verhandlung, bekam sie einen Anruf von ihrem Anwalt, wonach die Zoning Beschwerdeausschuss hatte eine einstimmige Entscheidung getroffen.
"Wir haben einen Höflichkeitsbesuch der herrschenden am 21. November ... sagen, dass das Board wurde zugunsten Urteil in unsere", sagte Murray. "Also jetzt sind wir für den Brief warten."
Logan Square Küche ist eine der drei gemeinschaftlich genutzten Küchen in Chicago, und ermöglicht es den Menschen zu vermieten in der Küche auf einem stündlich, täglich, wöchentlich oder monatlich. Was macht Logan Square Küche einzigartig gegenüber ähnlichen Einrichtungen ist, dass es grün zertifiziert ist. Im Mai erhielt Logan Square Kitchen der LEED-Gold -Zertifizierung von US Green Building Council .
"Wir sind mit der zweithöchsten Bewertung Sie in grüner Bau bekommen kann sind zertifiziert", sagte Murray. Es gibt nur zwei andere LEED Gold Restaurants in der Stadt Chicago , und weniger als 120 LEED Gold-oder Platinum-Gebäude in dem Zustand, sagte sie.
Ein gemeinschaftlich genutzten Küche ist eine besondere Service, dass die Menschen den Zugang zu einem lizenzierten kommerziellen Küche ohne einen eigenen selbst haben können. "Wenn man zu einem Lebensmittel Unternehmen gründen wollen, es illegal ist, Lebensmittel in Ihrem Haus selbst und verkaufen sie machen", sagte Murray. "Sie müssen Lebensmittel, die gehen in ein Gesundheits-geprüft Küche verkauft werden's vorzubereiten."
Nicht nur, dass Logan Square Kitchen Möglichkeiten bieten angehenden Unternehmern, sondern bietet auch Dienstleistungen an aktuelle Unternehmer. "Hier müssen Sie nur für den Betrag von Küche zu bezahlen, die Sie brauchen oder die Sie möchten," sagte Murray. In der Lage zu mieten, die für die Küche bietet Unternehmen Flexibilität, wie Kuchen Shops in Hochzeitstorten spezialisiert haben, in die Küche, wenn sie es brauchen nutzen, sagte Murray.
Einige Unternehmen verwenden auch Logan Square Küche als ihre Hauptniederlassung von Operationen. "Wir sind hier in der Regel von Montag bis Freitag für etwa sechs Stunden pro Tag", sagte Kris Swanberg, der 30-jährige Besitzer des Nizza Cream Eis Unternehmens. Nice Cream wurde Vermietung Logan Square Kitchen seit Juni und unterhält Büros in den Keller, sagte Swanberg. Als sie hörte, dass Logan Square Küche können schließen sie aufgeregt war, aber ist "sehr zufrieden" zu hören, dass der Laden ist offen bleiben.
"Es [Logan Square Kitchen] ist ein wirklich, wirklich große Bereicherung für die Nachbarschaft und die Gemeinschaft", sagte Swanberg.
Für Interessenten an der Gründung eines Unternehmens in der Lebensmittelindustrie, besuchen Logan Square Küche bei 2333 N. Milwaukee Avenue .
